course

キービジュアル

食材のこだわり

皆さまにお召し上がりいただくお料理に使用する食材は、
京都の丹波牛や丹波黒どり、京野菜などを中心に仕入れております。
名物料理である"オムライス"には「さがみっこ」の良質な卵を使用しております。
また、乳製品などのアレルギーをお持ちの方でも美味しくイタリアンをお召し上がりいただけるよう、
豆乳を使用した「ソイタリアン」を取り入れ、皆さまのご提供しております。
厳選した食材を使用したお料理を、是非ご賞味ください。

京野菜

新鮮な時季ものの京野菜を仕入れております。数量に限りがある希少な野菜です。
京野菜ご協力:片山さん、内藤貞夫さん

丹波牛

幻の丹波牛!サシの具合、肉質、脂の状態、品と美しさがある。 優れた血統の丹波牛を掛け合わせ、常に上質な牛肉を市場に出荷します。
その為、稀少な京都の丹波牛。 (株)いづつ屋より丹波牛の他京都のこだわった牛・豚など産地直送されます。

丹波牛バラ肉ビーフシチュー

オススメの一皿

丹波牛バラ肉ビーフシチュー
3,000

幻といわれる丹波牛を、じっくり煮込んで仕上げたビーフシチューです。
当店自慢の逸品を、是非ご賞味ください。

(株)ヤマモト証明書

丹波黒どり

味へのこだわりが生んだ自慢の「地鶏・丹波黒どり」。
きめ細かさ、歯ごたえ、コクのある鶏肉として好評です。
(株)ヤマモトより産地直送されます。

さがみっこ

井上養鶏場から直販売にて購入しております。
全て産卵開始後10ヶ月以内の養鶏が生んだ最高級卵です。
鶏が若ければ若いほど殻が厚く、黄身や白身濃厚で
盛り上がりが非常に高い良質な卵。

さがみっこ

この食材を使った一皿

有機卵のふわふわオムライス
1,300

歯ごたえのある鶏肉をライスと炒め、濃厚な卵を上にに乗せて包み込み、こだわり食材の美味しさをお楽しみください。

豆乳

豆乳クリームや低脂肪豆乳は生乳の分離法に近い方法で大豆を分離します。
ヘキサンなどの溶剤を一切使わず、丸大豆の成分をそのまま損なわず、
分離するUSS製法(世界初の特許製法)で作られた新豆乳素材です。
牛乳・卵を使用しておらずヘルシー、料理やデザートにも使用しております。

オススメの一皿

ブランドトマトと豆乳モッツァレラのゴロゴロサラダ
1,000

ソイタリアン

豆乳チーズや豆乳クリームなどを使用した
イタリア料理です。
乳製品や豆乳が苦手な方でも
美味しくお召し上がりいただけるお料理です。
乳製品とは違い低脂肪のため、
ヘルシーにお召し上がりいただけます。
パスタやデザートでお楽しみいただけます。

豆乳と根菜のフリカッセ

こだわり食材を使用したお料理はこちら

ページトップへ