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食材のこだわり

五反田の隠れ家イタリアンバル「Angel Fake LEGAME(エンジェルフェイク レガーメ)」では、
皆さまにお召し上がりいただくお料理に使用する食材は、
京都の丹波牛や丹波黒どり、京野菜などを仕入れております。
名物料理である"オムライス"には「さがみっこ」の良質な卵を使用しております。
厳選した食材を使用したお料理を、是非ご賞味ください。

京野菜

新鮮な時季ものの京野菜を仕入れております。数量に限りがある希少な野菜です。
京野菜ご協力:片山さん、内藤貞夫さん

丹波牛

幻の丹波牛!サシの具合、肉質、脂の状態、品と美しさがある。 優れた血統の丹波牛を掛け合わせ、常に上質な牛肉を市場に出荷します。
その為、稀少な京都の丹波牛。 (株)いづつ屋より丹波牛の他京都のこだわった牛・豚など産地直送されます。

(株)ヤマモト証明書

丹波黒どり

味へのこだわりが生んだ自慢の「地鶏・丹波黒どり」。
きめ細かさ、歯ごたえ、コクのある鶏肉として好評です。
(株)ヤマモトより産地直送されます。

さがみっこ

井上養鶏場から直販売にて購入しております。
全て産卵開始後10ヶ月以内の養鶏が生んだ最高級卵です。
鶏が若ければ若いほど殻が厚く、黄身や白身濃厚で
盛り上がりが非常に高い良質な卵。

さがみっこ

この食材を使った一皿

さがみっこ(有機卵)の
ふわふわオムライス
1,300

歯ごたえのある鶏肉をライスと炒め、濃厚な卵を上にに乗せて包み込み、こだわり食材の美味しさをお楽しみください。

こだわり食材を使用したお料理はこちら

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